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TechnicoFlor探索美食新天地

TechnicoFlor 为香水、化妆品和卫生用品领域的知名企业供货,其香料在全球范围内得到广泛应用:洗浴用水、化妆品、卫生用品、家庭护理产品、家居香水等。
如今,TechnicoFlor 正在探索一个新的领域:美食。
香水公司和马赛 Marna Shelter 酒店将以令人惊喜的午餐形式提供独特的体验,将香水创作与美食创作相结合。
创意是什么?用两道前菜、两道主菜和两道甜点来诠释香水的原材料,为品牌提供多感官体验,以及由此产生的香水系列。

Technicoflor 的三位香水师 Jérémy Sabater、Marion Garcia Camaret 和 Félix Deschamps 与马赛 Marna Shelter 的主厨 Loïc Sohnlen 就这一主题进行了数周的合作。这次合作创作分为几个阶段:由马赛 Marna Shelter 餐厅的主厨发现 20 种用于香水制作的原材料,然后挑选其中的六种,将其融入每道午餐菜肴中,最后根据每道菜肴制作出香水。

因此,菜单上的菜肴香味浓郁:
双人游戏 Cromesquis 双人套餐:胡萝卜威士忌牛肉、红薯八角牛肉,配香草酱;
离海如此之近 松树熏制的 Gravlax 甜菜根配黑面包和萝卜泡菜,以及淡淡的柑橘和粉色浆果;
蓝金 烤鳕鱼、布鲁奶酪外皮、香菜泥、薰衣草乳液、香葱、白葡萄酒和百里香调味 ;
小羊皮 烤羊肉馅配熏蘑菇、土豆泥和肉汁,用香草、萨拉钦和肉豆蔻调味;
印度的夏天 柿子肉片配茉莉糖浆、碎屑和柑橘;
你的完美因果报应 Gourmandise Tonka, Miel et Chocolat, Touche de Noisette.

Si Pres de la Mer Dejeuner 香水和美食 TechnicoFlor Mama Shelter- 香水 - 产品信息

此外,还推出了以菜肴为灵感的 6 款全新香水系列:

  • 双人游戏 柑橘、花香和芳香(八角、胡萝卜、香根草)"。 为了诠释 "克罗米奎斯 "二重奏的嗅觉效果,我首先调配了肉汁和红薯的木质香调,然后加入了这道菜的主要配料胡萝卜和八角。为了调出威士忌的味道,我又调出了葡萄酒、生姜和粉红浆果的味道。为了搭配这款开胃菜的酱汁,我在其中加入了香芹、香菜、薄荷和丁香。我还添加了一丝天然香草,因为我不能在没有个人风格的作品上签字。 "玛丽昂-加西亚解释说
    卡马雷特介绍了她创作的这款香水。
  • 离海如此之近 芳香、海洋和松木气息(丝柏、香根草、粉红浆果)。"
    以这道菜为灵感,我创作了一款带有强烈咸味的香水。与菜肴一样,我使用了与佛手柑完美融合的粉红浆果。我使用了我们的柏树绝对香精(升级版j),以配合这道菜中象征性的针叶世界。我还利用了烘烤谷物面包的效果,这种效果与我们每个人都息息相关。这是一款具有多面性和特点的香水。 "Jérémy Sabater 这样解释他创作的这款香水。
  • 蓝金 薰衣草、海洋和麝香芳香(薰衣草、橡树苔、麝香)。" 在这道菜中,我想通过创造一种海洋香调来向我们美丽的地区表示敬意,这种香调带有非常碘化的泡沫,让人联想到鱼的水生环境,我用美丽的麝香将其柔化。为了让人想起主厨的薰衣草乳液,我创造了一种奶油乳状香调,并在其中加入了我们的绝对薰衣草熏香,这绝对是一种神奇的香调。 "热雷米-萨贝特继续说道。
  • 小羊皮 木质、皮革、辛辣气息(卡德、广藿香、雪松、檀香)。" 我与 Cade 一起制作了一款皮革/木质/烟熏香调的香水,增加了烟熏和皮革的味道。 我使用广藿香、西番莲、橡树苔和没药来唤起蘑菇的味道。弗吉尼亚雪松加强了木质香调,香草、咖啡和肉桂、香料、肉豆蔻和姜黄升华了肉汁香调。在肉类香调方面,我使用了硫磺以及同样具有烟熏木质香调的乌德木和愈创木,将它们融入到香水的成分中。 "费利克斯-德尚(Félix Deschamps)这样解释他创作的这款香水。
  • 印度的夏天 花香、果香、麝香和胡椒香(茉莉、柑橘、柿子、麝香)。" 在这款甜点中,我为柿子果调配了一种异国情调的果香,它的味道相当甜美、温和。甜点上的一小块至尊桔子和鲜奶油中的胡椒(粉红浆果/黑胡椒),都是经过升级再造的。为了说明茉莉糖浆,我使用了绝对茉莉(公平贸易)和异丁酸麦芽酚酯,后者赋予了糖浆的香味。香草和黄油的香味带来了碎屑的效果。而过量的麝香则带来最大程度的舒适感。 "费利克斯-德尚》续篇。
  • 你的完美因果报应 美食香调(薰衣草豆、可可、榛子、蜂蜜)。" 为了搭配这道甜点,我首先使用了巧克力榛子香调。我添加了通卡豆和蜂蜜来包裹这种香调,我还想添加一点藏红花和桂花,使其更加精致。 "玛丽昂-加西亚-卡马雷特总结道。
    所有展示的都是香水和化妆品品牌。
    午餐结束后,宾客们可以投票选出自己最喜欢的开胃菜和菜肴 "Si près de la mer "和 "Cuir d'Agneau",这两道菜将于 12 月和 1 月出现在马赛 Mama Shelter 餐厅的菜单上。这项备受赞赏的创新活动表明,美食和香水是两个创意无限的世界。
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