Tras el éxito de sus tres primeras ediciones desde 2015, con una asistencia media de casi 150 delegados, la conferencia "De las flores a las fragancias" abrirá nuevos caminos en 2021 al incluir los aromas y sus múltiples similitudes. Organizada por el polo de competitividad Innov'Alliance, se posiciona como la conferencia de referencia sobre el saber hacer, la creatividad y la innovación en perfumería.
El tema central de esta cuarta edición serán los conocimientos técnicos relacionados con los perfumes y las innovaciones indispensables para mantener el más alto nivel de capital técnico emblemático.
La industria del perfume y los aromas se abordará en todos sus aspectos y aplicaciones transversales, desde la agricultura sostenible de la planta del perfume y su procesamiento hasta la comercialización de productos aromatizados y perfumados.
El reconocimiento por la UNESCO como parte del patrimonio cultural inmaterial mundial de los oficios relacionados con el perfume en el Pays de Grasse -el cultivo de la planta del perfume, el conocimiento de las materias primas naturales y su transformación, el arte de componer perfumes- se basa en una capacidad continua de innovación y adaptación a los cambios industriales y normativos.
Esta cuarta edición de "De las flores a las fragancias ..... y los sabores" hace balance del amplio abanico de competencias multidisciplinares que intervienen en la creación de una composición de fragancia y un sabor alimentario.
Expertos y líderes industriales (Givaudan, Firmenich, IFF, Mane, Robertet...) e investigadores universitarios ofrecerán una visión general de la innovación, basada en estos conocimientos, desde la naturaleza, los suelos, la fisiología de las plantas y las prácticas agrícolas, los procesos de extracción, hasta la creación y el desarrollo de composiciones de fragancias y aromas alimentarios en los que interviene la neurociencia.
La jornada se cerrará con un debate sobre el lugar de estos savoir-faire emblemáticos en la perfumería del mañana. ¿No podría ser el saber hacer el garante de la creatividad en lugar de la estandarización de los productos y los jugos que producen?
Para descargar el programa :
https://pole-innovalliance.com/wp-content/uploads/2021/03/Flyer_Programme_FAP2021-4.pdf
