La conservación es un tema importante en los sectores cosmético y alimentario. Sin embargo, estos dos sectores no están sujetos a las mismas limitaciones normativas o técnicas.
La industria cosmética se enfrenta en la actualidad a una estricta reglamentación sobre sus ingredientes, en particular a través de las listas de conservantes naturales autorizados, que se reducen año tras año. La industria alimentaria, por su parte, busca continuamente aumentar la vida útil de sus productos, reduciendo al mismo tiempo el uso de conservantes químicos.
Las expectativas de los consumidores son las mismas en ambos sectores: productos más naturales, más sanos y más transparentes.
Aunque ambos sectores no tienen ni los mismos retos ni los mismos productos, actualmente avanzan de forma paralela en la mejora de la conservación, pero podrían ser fuente de inspiración el uno para el otro. Los objetivos de esta jornada serán, por una parte, identificar los distintos retos y soluciones para mejorar la conservación y, por otra, permitir la transferencia de tecnologías y competencias entre los sectores agroalimentario y cosmético.
Nos vemos en Lyon el 30 de septiembre.
Pre-programa
Conferencias matinales:
- Introducción y antecedentes de la jornada
- Conservación de las materias primas: técnicas postcosecha
- Cómo replantearse la formulación
- Bioconservación
- Combinación de efectos: enfoque Hurdle
- El uso de envases activos
Tarde: Reuniones BtoB entre todos los participantes.
Programa completo e inscripciones más adelante.
