A conservação é uma questão importante nos sectores cosmético e alimentar. No entanto, estes dois sectores não estão sujeitos às mesmas restrições regulamentares ou técnicas.
A indústria cosmética é atualmente confrontada com uma regulamentação rigorosa no que diz respeito aos seus ingredientes, nomeadamente através das listas de conservantes naturais autorizados, que são reduzidas de ano para ano. A indústria alimentar, por seu lado, procura continuamente aumentar o prazo de validade dos seus produtos, reduzindo ao mesmo tempo a utilização de conservantes químicos.
As expectativas dos consumidores são as mesmas em ambos os sectores: produtos mais naturais, mais saudáveis e mais transparentes.
Embora os dois sectores não tenham os mesmos desafios nem os mesmos produtos, estão atualmente a fazer progressos paralelos na melhoria da conservação, mas podem ser uma fonte de inspiração um para o outro. Os objectivos desta jornada serão, por um lado, identificar os diferentes desafios e soluções para melhorar a conservação e, por outro, permitir a transferência de tecnologias e competências entre os sectores agroalimentar e cosmético.
Vemo-nos em Lyon no dia 30 de setembro!
Pré-programa
Palestras da manhã:
- Introdução e contexto do dia
- Conservação das matérias-primas: técnicas pós-colheita
- Como repensar a formulação
- Biopreservação
- Combinação de efeitos: abordagem Hurdle
- A utilização de embalagens activas
Tarde: reuniões BtoB entre todos os participantes.
Programa completo e registo a seguir.
