TechnicoFlor suministra a los grandes nombres de la Perfumería, la Cosmética y la Higiene, y sus fragancias se utilizan en una amplia gama de aplicaciones en todo el mundo: aguas de tocador, cosméticos, productos de higiene, productos para el cuidado del hogar, fragancias para el hogar, etc.
Hoy, TechnicoFlor explora un nuevo terreno de juego: la gastronomía.
La casa de perfumes y el hotel Marna Shelter Marseille proponen una experiencia única en forma de almuerzo sorprendente que combina creaciones de perfumes y creaciones culinarias.
¿La idea? Ilustrar las materias primas de la perfumería con 2 entrantes, 2 platos principales, 2 postres, y ofrecer a las marcas una experiencia multisensorial, así como una colección de perfumes fruto de este encuentro.
Tres perfumistas de Technicoflor, Jérémy Sabater, Marion Garcia Camaret y Félix Deschamps, trabajaron sobre el tema durante varias semanas con el chef del Marna Shelter Marseille, Loïc Sohnlen. Esta creación colaborativa se orquestó en varias etapas: descubrimiento de veinte materias primas utilizadas en perfumería por parte del chef del Marna Shelter Marseille, a continuación selección de seis de ellas para incorporarlas a cada uno de los platos del almuerzo y, por último, creación de fragancias basadas en cada uno de los platos elaborados.
El resultado es un menú de sabores muy aromáticos:
– Doble juego Dúo de Cromesquis: Effiloche de ternera con zanahorias y whisky, boniato y anís estrellado, servido con una salsa de hierbas aromáticas;
– Tan cerca del mar Gravlax de remolacha ahumada al pino con pan negro y encurtidos de rábano y un toque de cítricos y bayas rosas;
– Oro azul Bacalao asado, costra de queso azul, puré de salsifíes, emulsión de lavanda, aderezado con chalotas, vino blanco y tomillo ;
– Piel de cordero Asado de cordero relleno de setas ahumadas, puré de patatas y salsa, condimentado con hierbas aromáticas, sarraceno y nuez moscada;
– Verano indio Carpaccio de Caqui con Jarabe de Jazmín, Crumble y Mandarina;
– Tu karma perfecto Gourmandise Tonka, Miel et Chocolat, Touche de Noisette.
Y una colección de 6 nuevas fragancias inspiradas en los platos creados:
- Doble juego notas cítricas, florales y aromáticas (anís estrellado, zanahoria, vetiver)". Para ilustrar olfativamente el dúo cromesquis, empecé con un acorde amaderado de jugo de carne y boniato, al que añadí los ingredientes estrella del plato, zanahoria y anís estrellado. Para crear la nota de whisky, creé un acorde de vino, jengibre y bayas rosas. Para la salsa que acompaña a este entrante, creé un corazón aromático con perejil, cilantro, menta y clavo. También añadí un toque de vainilla natural porque no podía firmar una creación sin mi toque personal. ", explica Marion García
Camaret sobre la fragancia que ha creado. - Tan cerca del mar Notas aromáticas, marinas y de pino (ciprés, vetiver, bayas rosas). "
Utilizando este plato como inspiración, he creado una fragancia con notas potentes y saladas. Al igual que el chet, utilicé bayas rosas, que combinan a la perfección con la bergamota. Utilicé nuestro absoluto de ciprés (upcycledj para que encajara con el emblemático mundo conífero del plato. También exploté el efecto de pan de grano tostado que nos habla a todos. Es una fragancia con muchas facetas y características. ", explica Jérémy Sabater sobre la fragancia que ha creado.
- Oro azul Notas aromáticas de lavanda, marinas y almizcladas (lavandín, musgo de roble, almizcle). " Para este plato, quise rendir homenaje a nuestra hermosa región creando un acorde marino, con notas de espuma muy yodadas para recordar el entorno acuático de los peces, que suavicé con bellos almizcles. Y para recordar la remulsión de lavanda del chef, creé un acorde lácteo cremoso en el que incorporé nuestro absoluto enfleurage de lavanda, que es absolutamente mágico. "continúa Jérémy Sabater.
- Piel de cordero Notas amaderadas, coriáceas y especiadas (Cade, Pachulí, Cedro, Oud). " Trabajé en un acorde de cuero, madera y humo con Cade, que añade notas ahumadas y de cuero. Utilicé pachulí, ciprés, musgo de roble y mirra para recordar el hongo. Cedro de Virginia para reforzar el acorde amaderado, hierbas, café y canela, especias, nuez moscada y cúrcuma para sublimar este jugo de carne. Para la nota cárnica, utilicé sulfurol, así como madera de oud y madera de gaiac, que también tienen notas amaderadas ahumadas, para mezclarlas en la composición. ", explica Félix Deschamps sobre la fragancia que ha creado.
- Verano indio Notas florales, afrutadas, almizcladas y picantes (jazmín, clementina, caqui, almizcle). " Para este postre, trabajé en un acorde afrutado exótico para el caqui, que tiene un sabor más bien dulce y suave. Hay una base de Clementina reciclada, que se puede encontrar como un pequeño trozo de suprema en el postre, y pimientos (bayas rosas/pimienta negra) que se pueden encontrar en la nata montada. Para ilustrar el sirope de jazmín, he utilizado jazmín absoluto (comercio justo) combinado con isobutirato de maltilo, que aporta la nota almibarada. Una nota de vainilla con un toque de mantequilla para el efecto crumble. Y una sobredosis de almizcles para el máximo confort. "continúa Félix Deschamps.
- Tu karma perfecto Notas golosas (haba tonka, cacao, avellana, miel). " Para acompañar este postre, empecé con un acorde de chocolate y avellana. Añadí haba tonka y miel para recubrir la nota y quise darle un toque de azafrán y Osmanthus para hacerlo más sofisticado. ", concluye Marion Garcia Camaret.
Todo ello presentado a marcas de perfumería y cosmética.
Al final del almuerzo, los invitados pudieron votar por sus entrantes y platos favoritos, "Si près de la mer" y "Cuir d'Agneau", que estarán en el menú del Mama Shelter Marseille en diciembre y enero. Este evento innovador y muy apreciado ilustra hasta qué punto la gastronomía y la perfumería son 2 mundos donde la creatividad es infinita.
