Symrise – maison de composition et fournisseur d’ingrédients – poursuit son expansion dans le paysage grassois en confiant à sa marque de naturels, Maison Lautier 1795, l’exploitation du mimosa de La Croix-des-Gardes (Cannes). Cet ingrédient viendra enrichir prochainement la palette de sa gamme Artisan.
Symrise et Maison Lautier 1795 au service du savoir-faire artisanal
Suite à une demande d’autorisation d’occupation temporaire menée par la ville de Cannes, Symrise se voit confier l’exploitation du mimosa de La Croix-des-Gardes, espace naturel protégé dominant la baie cannoise.
Durant une période de 12 mois reconductible pendant 4 ans, Maison Lautier 1795 exploitera pour le compte de Symrise 8 hectares de terrain en vue de la création d’un absolu mimosa. Cet ingrédient rejoindra dès l’an prochain la gamme Artisan de Maison Lautier 1795 qui célèbre le savoir-faire artisanal.
Ce nouveau projet est piloté depuis le siège Maison Lautier 1795 dans les Alpes-Maritimes par Camille Quintin, directeur Supply Chain Maison Lautier 1795. La première récolte de mimosa s’est tenue fin février. À terme, Maison Lautier 1795 prévoit de récolter une dizaine de tonnes par an pour une production d’environ 25 kg d’absolu.
« Nous sommes sincèrement ravis de pouvoir bénéficier de l’exploitation de La Croix-des-Gardes. Le mimosa était une de nos priorités suite à notre retour dans la région. Nous pouvons ainsi compléter la palette de nos ingrédients naturels avec ce cru d’exception. Le partenariat avec la ville de Cannes s’inscrit dans une logique de confiance à la fois durable et pérenne. » Camille Quintin, directeur Supply Chain, Maison Lautier 1795.
Surnommée la troisième île, La Croix-des-Gardes, propriété du Conservatoire du Littoral, est un lieu rempli d’histoire, patrimoine incontournable classé Espace Naturel Sensible, précieux pour la faune et la flore provençales.
Au travers de ses sentiers botaniques se trouve l’une des plus belles forêts de mimosa de la Côte d’Azur. Cet arbre aux fleurs jaunes odorantes y aurait été planté par Lord Brougham, propriétaire des lieux en 1864, avant de se naturaliser au point d’envahir le maquis local. Contraint de devoir faire escale à Cannes, ce lord écossais serait tombé amoureux de ce petit port de pêche au point d’y acquérir des terres et d’y organiser de grandes réceptions hivernales qui feront la réputation de la ville aujourd’hui. La Croix-des-Gardes est ainsi considérée comme le berceau du mimosa en France, occupant une place de choix auprès des Cannois.
Un partenariat riche de sens
Plante invasive nécessitant d’être maîtrisée, l’Acacia dealbata, plus connu sous le nom de mimosa, est une plante originaire d’Australie. Elle est un ingrédient essentiel de la palette du parfumeur révélant des facettes florales poudrées, miellées et vertes.
Au-delà de l’intérêt olfactif de cette fleur d’exception en vue de la production de matières premières naturelles, Symrise signe un partenariat avec la ville de Cannes et s’engage dans une démarche responsable.
La maison de composition veille à la maîtrise du mimosa et initie un programme de gestion forestière, répondant ainsi à des problématiques environnementales de valorisation et de protection du site de La Croix-des-Gardes.
Symrise entend déployer ses activités et engagements sur le territoire grassois avec Maison Lautier 1795 et annonce par ailleurs l’exploitation d’un champ de rose au mois de mai à la rencontre entre les Alpes-Maritimes et le Var, à Fayence.
Absolu mimosa
Profil olfactif : floral, poudrée, miellé, vert, feuille de violette, concombre
Récolte : janvier à mars
Source : La Croix-des-Gardes (Cannes, France)
« Le mimosa, de son nom botanique Acacia dealbata, est une fleur opulente, qui produit une odeur poudrée, florale et verte extrêmement puissante. À ne pas confondre avec son cousin l’acacia farnesiana (mimosa de Farnèse ou Cassie), qui offre un profil plus baumé et fruits secs. Les parfumeurs utilisent sa plus belle expression : un absolu, produit obtenu par extraction aux solvants. Quand on pose son nez dessus, on y reconnaît des accents de feuilles de violette, de végétal, de miel, d’héliotrope, de tilleul et même de peau de concombre fraîche. Bien que l’odeur de la fleur soit plus poudrée, c’est une matière première d’une extrême finesse, qui apporte douceur et puissance en cœur et fond sur des compositions florales vertes ou aquatiques. » Théo Belmas, parfumeur junior
